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学校食堂装视频监控 吃饭能看到师傅炒菜

作者:admin 日期:2019-04-16 09:03 人气:

[导读]昨日,惠州市食品安全示范学校食堂创建会在博罗中学举行。按照实施方案,惠州将创建60家示范食堂,在方案中也明确提出了要让学生就餐时可以实时看到厨房加工食物的过程。

城市学校食堂要安装视频监控,建设‘阳光厨房’。视频监控要覆盖到食堂内食品加工处理区的每一个功能间,将制作食品全过程通过视频信号同步传输到就餐场所。昨日,惠州市食品安全示范学校食堂创建会在博罗中学举行。按照实施方案,惠州将创建60家示范食堂,在方案中也明确提出了要让学生就餐时可以实时看到厨房加工食物的过程。

  A级示范食堂还缺36家

  近日,市食品药品监管局会同市教育局、人社局联合印发了《2014年惠州市食品安全示范学校食堂创建工作实施方案》,根据该方案,惠州市将要建设60家食品安全示范学校食堂。据市食品药品监管局统计,惠州市餐饮单位14000多家,其中学校食堂900多家。

  在昨日的创建会上,分管副市长刘冠贤介绍,目前惠州还存在着部分学校食堂条件比较简陋设施陈旧落后,个别学校对食堂管理的工作不到位,食堂简单承包了事,食品质量不高等问题,“开展食品安全示范学校食堂创建工作,目的就是要强化学校食堂的主体责任、法律意识和自律意识,建立健全食品安全管理制度。”

  据了解,目前惠州市已经完成量化分级的学校食堂900多家,其中A级15家,B级307家,C级448家。根据示范学校食堂的创建标准,食品安全示范城市学校食堂必须达到A级,示范农村学校食堂必须达到B级。刘冠贤透露,按照创建标准,惠州需要创建60家示范食堂,其中A级51家,B级9家,但目前仅A级示范食堂的缺口还有36家。

  9月开学后逐步落实

  对于此次食品安全示范食堂的创建,市食品药品监管局局长魏荣君认为,学校食堂是食品安全风险集中度高的重点区域,“就餐人数普遍几百人、上千人甚至几千人,而且就餐时间集中,菜式统一,一旦发生食物中毒事件,往往都是群体性的重大事件。”

  魏荣君介绍,按照示范学校食堂建设要求规定,城市学校食堂应安装视频监控,建设“阳光厨房”。视频监控要覆盖到食堂内食品加工处理区的每一个功能间,要求烹饪间、餐具洗消间、粗加工间、食品仓库、面点间等食品加工操作区域要安装高清视频摄像头,将制作食品全过程通过视频信号同步传输到就餐场所,而不是连接到某个办公室、保安室。

  按照创建方案,7月份,惠州市食品药品监管局将牵头组织各县(区)食品药品监管局、各拟创建学校食堂召开一次交流学习会。9月份各地学校开学后,学校食堂食品安全管理员要对食堂从业人员进行培训,逐步落实各项要求。

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